4 块钱营养餐：农村学生营养改善计划的大作用与亮点

虽然只是一袋零食和一瓶普通饮料，但对于广西柳州融水苗族自治县淡江初中的学生来说，却是一顿丰盛的午餐：牛肉炒生菜、猪肉炒黄瓜、炒菜。白菜。、铜鼓汤、米饭。

2011年11月，国务院办公厅印发《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》，正式启动实施农村义务教育学生营养改善计划，重点关注连片特困学生经济困难地区和家庭。

在丹江中学这样的很多农村学校，看似不起眼的4元钱却发挥了意想不到的大作用。营养餐推出以来取得了哪些成果？出现了哪些亮点？日前，记者带着疑问采访了这些乡村学校。

覆盖13.7万所学校超过3700万学生

投资4元钱，农村学生就能吃到“肉、蛋、奶、菜、菌、豆”，充分满足学生成长所需的能量和各种营养素。

为了让贫困地区农村学生每天都能像广西融水县学校学生一样吃上美味营养的饭菜，中央财政为连片特困地区727个县农村义务教育学生提供营养餐（含36个集体营）。补贴标准为每名学生每天4元（800元/年），并向920个地方试点县提供奖励补贴。

2011年以来，中央财政累计安排餐补资金1472亿元，惠及全国29个省份13.7万所学校和超过3700万农村义务教育学生。

世界粮食计划署对169个国家的调查显示，只有11%的国家在中小学提供营养餐。我国营养改善计划覆盖整个义务教育阶段，走在世界前列。

世界银行、世界粮食计划署等国际组织对营养改善计划高度重视。现场考察后，他们给予高度评价，认为“中国农村学生的营养改善计划是一个全世界都了不起的计划”。

吃得好，吃得更健康

中午，四川省广元市苍溪县禅林小学500多平方米的食堂里，饭菜热气腾腾，饭菜飘香。 “我们更喜欢在食堂吃热饭菜”、“食堂的饭菜很好吃”，学生们纷纷表示。

长林小学是一所普通农村小学。学生们经历了自带饭菜、学校蒸饭、蛋奶模式、学校食堂送餐等就餐方式的变化。

为了让学生吃得好、吃得健康，长林小学还配备了专门的营养师，利用广元当地的黑木耳、蘑菇、核桃、荞麦等特产，开发绿色营养食谱，提供均衡营养。

目前，营养改善计划主要包括学校食堂供餐、企业供餐和家庭供餐三种供餐模式。其中，学校食堂的伙食因其安全、卫生、规范而最受学生欢迎。

全国学生营养办公室指导各地因地制宜实行不同的供餐模式，但强烈建议学校食堂提供膳食。为此，中央财政安排300亿元专项资金，重点支持试点地区学校食堂建设。完成食堂建设项目6.85万个，新建、改建面积2563万平方米，购置厨房设施设备价值21.97亿元。为学校食堂主要提供餐食的模式提供了有力支撑。

当金钱投入时，变化就会随之而来。目前，我国有各级各类学校、幼儿园51万多所，建有食堂的学校38万所，约占全国学校总数的74.51%。全国实施食堂试点学校比例达到78.89%，国家试点县比例达到85.46%。

“为保证营养改善计划的落实，学校还成立了学校营养膳食委员会，负责监督学校食堂膳食菜谱的制定和实施、食堂原辅材料的采购、 “了解食堂伙食价格确定情况。”四川省广元市苍溪县禅林小学教师李波说。

据了解，教育部委托中国疾病预防控制中心营养与健康研究所开发“学生电子营养师”系统。六年来，通过对学校供餐实际供应情况进行营养分析和评估，科学指导供餐者提供符合中小学生生长发育需要的食物，有效提升了中小学生营养餐供应能力。试点地区和学校。

厨房“暴露”在“网上”

在福建省尤溪五中，家长如果想了解孩子吃什么，只需点击手机即可进入“营养校餐”信息管理平台。菜谱、进货渠道、食材准备、用餐流程都一目了然。

营养改善计划正在“升级”。

目前，市场监管总局正在会同教育部门全力提高学校食堂“明厨明灶”覆盖率。国家市场监管总局食品经营司副司长马如林介绍，在此基础上，我们积极在学校食堂推广“明厨明灶+互联网”，将厨房“暴露”在“互联网”上。 ”，并将学校食堂摆在家长和老师面前。在学生、监管部门和社会的广泛监督下，社会各界可以对校园食品安全进行检查、判断和感知。

截至2019年10月14日，全国学校食堂“明厨明灶”数量达31.86万个，覆盖84%的设有食堂的学校。

2019年9月，教育部会同市场监管总局、公安部、农业农村部联合部署开展食品安全问题整治联合行动，并下发通知和学校食品安全工作要求。

截至10月14日，已检查校园周边食品经营者63.1万人次，约谈家庭2.7万户，立案查处2667起，警告家庭1.14万户，取缔无证经营者496人，并对食品进行更换。原材料供应商2352家，替代餐饮单位536家。

教育部体育健康艺术教育司司长王登峰表示：“下一步将落实校领导陪餐制度。每天不少于一名校（校区）领导陪同学生就餐，确保学校食堂“明厨明灶”覆盖。 80%以上，直辖市、计划单列市、省会城市作为校园食品安全专项整治量化指标，力争实现全覆盖。”