首届预制菜产业与智慧团餐高质量发展研讨会在京召开

届大会以“保安全、提质促营养、保健康”为主题，由北京工商大学、中国食品药品企业质量安全促进会共同主办，北京工商大学、中国食品药品企业质量安全促进会共同主办。由北京校基地直供平台与“科技中国”食品营养与安全产业科技服务组联合举办的首届预制菜产业高质量发展研讨会暨校园食材展暨校园食材展，于2023年5月26日-27日在我校阜城路校区举行。国家市场监督管理总局食品安全抽样监测司党委书记黄宪凯，郝明红，二级巡视员，国家卫生健康委员会食品司营养司司长徐娇，中国食品科学技术学会秘书长陈政，刘旭，中国轻工业企业投资发展协会副会长等领导出席开幕式并致辞。郑文宏副校长就未来高校智能食堂建设发表演讲。副总裁左敏主持了研讨会开幕式。

北京学校基础设施物流管理中心副主任杜淑江、中国食品药品企业质量安全促进会秘书长黄新旺、河北省衡水市农业农村局局长何洪超、衡水市神州市人民政府副市长张忠耀等出席了揭牌仪式。河北省和河北省魏县省农业园区管委会党委书记石灿新。

党委书记黄先凯在致辞中表示，树立大食品理念，就是要从更好地满足人民群众美好生活需求入手，把保障人民健康摆在优先发展的战略位置，适应人民群众食品消费结构的变化。北京工商大学一直关注预制食品的发展，近年来对预制预制食品和速冻食品的品质风味保持、便捷工程需求和绿色智能装备发展进行了研究，并产生了大量成果，为预制食品行业的发展提供了技术基础。同时，学校作为会长单位发起成立中国食品药品企业质量安全促进会预制菜与智慧团餐专委会，旨在搭建一个平台，为政府、企业和科研机构提供交流舞台，推动预制食品行业高质量发展。通过大家的共同努力，一定能够推动预制食品行业的发展，推动校园食品智能化的进程，满足师生对校园食品健康、美味、便捷、个性化、多元化的需求。

郑文宏副校长在致辞中提到，未来高校智能食堂要从健康食品、智能菜谱、智能低碳、信息技术、饮食文化五个维度进行规划和建设。吃什么核心，怎么提供，怎么选，都是服务的关键;智能化、低碳化的生产加工方式对食堂的方方面面提出了新的要求;信息技术贯穿整个产业链，是生产与服务一体化的催化剂和润滑剂;推广健康饮食理念是未来高校智能食堂义不容辞的社会责任。第一阶段以智能制造和食品教育为基础，第二阶段以健康管理和低碳环保为基础，第三阶段以人工智能和健康食谱为基础，最终实现智慧食堂的基本场景。

副总裁左敏表示，预制食品产业体系的发展离不开科技创新，智慧团餐领域的高质量发展也对科技创新、加大创新力度、推动高质量发展、构建现代产业体系、促进公共服务共建共享提出了更高的要求。

中国食品药品企业质量安全促进会秘书长黄新旺主持了预制食品行业与智慧团餐高质量发展研讨会，长沙理工大学食品与生物工程学院秘书左敏副院长，渤海大学食品科学与工程学院院长王建辉，北京师范大学体育学院院长李学鹏和北京师范大学体育学院第一任院长毛振明分别探讨了人工智能赋能食品工业高质量发展、湘菜业装配式发展战略和特色菜品研发等问题，以及水产预制菜的发展趋势。青少年健康饮食与饮食教育发表了主题报告;河北省衡水神州市人民政府副市长张忠耀，河北省魏县省级农业园区党工委书记、管委会主任石灿新分别就京津冀地区顺滑食品循环发展、魏县营商政策及产业发展环境发表了讲话。